Sandwich à la crème glacée
Vous organisez un souper terrasse? Ces sandwichs à la crème glacée au café, au miel et aux noix sont les douceurs sucrées idéales pour conclure votre repas. En plus, bien emballés, ils se conservent longtemps au congélateur.
Ingrédients
Biscuits au miel et aux noix
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1/2 tasse (125 ml) de miel
- 1 œuf
- 1 3/4 tasse (425 ml) de farine
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 1/2 tasse (375 ml) de noix en morceaux
- 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat noir (facultatif)
Crème glacée au café
- 1 1/2 tasse de crème 35 %
- 1 1/2 tasse de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 2 œufs entiers
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’espresso corsé et fruité , comme l'Espresso Classico , infusé
- Morceaux de chocolat noir (facultatif)
Voir la recette ici .
Préparation
- Pour les étapes de préparation de la crème glacée au café, cliquer ici .
- Dans un grand poêlon à feu moyen-vif, faire rôtir les noix à sec en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes. Réserver et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un bol de taille moyenne, battre le beurre en crème avec le sucre à l’aide d’un batteur à main, environ 2 minutes. Ajouter le miel et l’œuf et battre pour bien incorporer.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Incorporer les noix en morceaux et les brisures de chocolat.
- Déposer la pâte, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre chaque biscuit et cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir.
- Déposer une cuillerée de crème glacée au café sur un biscuit et couvrir délicatement d’un deuxième biscuit. Répéter ces étapes avec le reste des biscuits et de la crème glacée.
- Servir immédiatement ou emballer individuellement avec de la pellicule plastique et conserver au congélateur jusqu’à deux semaines.
