Le service du café: l'étiquette
Qu’est-ce que l’étiquette? Il s’agit d’un code qui gouverne (ou serait censé gouverner) notre comportement en société et à table, entre autres. Plusieurs règles existent pour bien s’asseoir, bien manger, converser de façon sophistiquée, recevoir avec grâce et, bien entendu, faire le service des plats et des boissons. Aujourd’hui, l’étiquette est plus une notion générale que des règles très strictes que l’on doit suivre à la lettre. Cela dit, il peut être intéressant de connaître quelques règles et de les appliquer en partie à notre vie de tous les jours. Je me suis amusée à rechercher ce que dictait l’étiquette en ce qui a trait au service du café. Voici ce que ça donne!
Le choix des tasses
Le choix de la tasse dépend du moment de consommation. Les grosses tasses sans soucoupe qu’on aime tant ne devraient être sur la table que lors du petit-déjeuner en solo ou avec la famille immédiate. Pour toute autre occasion, on choisira une tasse un peu plus petite, avec soucoupe pour le café filtre et une petite tasse, toujours avec soucoupe, pour l’espresso.
Le service
Lorsqu’on reçoit plusieurs personnes à la maison, le café peut être servi de deux façons, soit à la table ou sur un buffet.
À la table : après avoir débarrassé les assiettes et les verres à vin (personnellement, je garde toujours mon verre de vin à table; j’adore le goût du café et du vin ensemble), on dépose le sucre et le lait ou la crème (c’est le moment de sortir les jolis services à café reçus en cadeau) sur la table et on place les soucoupes et les tasses à la droite de chaque invité, avec une petite cuillère à la droite de la tasse, posée sur la soucoupe. L’hôte sert ensuite le café filtre en faisant le tour de la table avec la cafetière. L’espresso est coulé individuellement, à la demande de chaque invité.
Sur un buffet : sur un petit buffet ou sur un chariot, on dispose tout simplement le service à café, incluant le lait et le sucre. On dispose les soucoupes, les tasses et les cuillères sur la table, et on invite les gens à se servir. Si vous en avez un, c’est le moment idéal d’utiliser le système d’infusion Keurig! Il permet à chacun de choisir son café favori!
Dans les deux cas, il est recommandé d’offrir à ses invités le choix entre un café régulier ou un café décaféiné. Et dans TOUS les cas, il est essentiel d’avoir du plaisir à déguster son café!
Bon café!
