La culture du café au Brésil
D’abord, le café est arrivé dans l’état au Brésil en 1727. Il a été importé de Guyane Française par le gouvernement brésilien qui, selon la légende, souhaitait avoir une part du marché déjà florissant du café. D’abord uniquement dans l’état de Parà, il a ensuite été planté et cultivé dans plusieurs régions du pays.
Aujourd’hui, le café est cultivé dans 11 états du Brésil. Sur ce territoire, ce sont 12 grandes régions, situées à différentes altitudes et longitudes, qui sont exploitées pour la culture des grains de café, qui sont ici majoritairement de type arabica (lien vers le billet Arabica vs robusta).
Dire que le café est une industrie géante au Brésil n’est pas peu dire : il y a plus de 300 000 cultivateurs de café au Brésil et sa culture génère près de 8 000 000 d’emplois au pays (Imaginez! C’est à peu près comme si toute la population du Québec ne travaillait que dans une seule industrie!).
Une culture toute familiale
Vu l’impact économique de la culture du café sur le Brésil, on pourrait penser que les cultivateurs de café possèdent des immenses fermes et cultivent énormément de café. C’est tout le contraire. S’il y a tant de cultivateurs dans le pays, c’est qu’ils font partie, pour la plupart, de petites entreprises familiales, cultivant le café à la main sur des terres de moins de 10 hectares et produisant une quantité de café, somme toute, petite.
C’est grâce à cette philosophie « boutique » et familiale, ainsi qu’à une culture soignée que le Brésil, malgré qu’il soit un géant de l’industrie, réussit à exporter un café de si grande qualité.
Êtes-vous déjà allé au Brésil?
Bon café!
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