Vin et profil-café : doux
Il y a quelques semaines, je rencontrais la sommelière Isabelle Deslandes , présidente et fondatrice de la compagnie Avinisa , qui est derrière plusieurs événements vinicoles pour gourmands et épicurieux. Isabelle m’avait parlé de différents cépages qui collaient aux six profils-café de Van Houtte. J’ai décidé de pousser l’expérience un peu plus loin et j’ai demandé à Isabelle de me suggérer des vins qui combleraient les papilles des gens qui se situaient dans chacun des profils-café, à commencer par ceux qui préféraient leur café doux. Voici les suggestions d’Isabelle :
Doux et fruité :
Domaine des Aubuisières Cuvée de Silex Vouvray 2010
Code SAQ : 00858886 Prix : $17,30
« Ce vin aux arômes de nez de fleurs de pomme et fruits tropicaux présente une bouche fraîche souple et soutenue. »
Doux et boisé
Pinot noir Schug Carneros Estate Winery Sonoma Coast 2008
Code SAQ : 10944232 Prix: $24,40
« Ce vin aux arômes de petits fruits rouges compotés, de bois et d’épices douces, présente une robe rouge clair et des tanins souples. »
La semaine prochaine, Isabelle nous suggère des vins pour les profils-café dont l’intensité est veloutée ! D’ici là, bonne dégustation !
