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BEIGNES AU CAFÉ, GLAÇAGE AU CAFÉ!

Portions : 1 douzaine
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 10 minutes

Le matin du lendemain de Noël prendra un tout autre sens grâce à ces petites merveilles. Faites-le plein d’énergie lors de votre magasinage en en apportant quelques-uns avec vous. Le soupçon de café dans la pâte permet à la puissance du café présent dans le glaçage, qui ne contient que trois ingrédients simples : du sucre, de l’eau et du café.

Café vedette
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  • 1 Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  • 2 Dans un petit bol, mélanger le lait et le café instantané Colombien brun de Van Houtte®.
  • 3 Crémer le beurre et le sucre 2 à 3 minutes au batteur électrique. Ajouter l’œuf et continuer de battre 1 minute. Ajouter le lait au café et incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois.
  • 4 Couvrir et réfrigérer la pâte quelques heures jusqu’à 12 heures.
  • 5 Chauffer l’huile de la friteuse à 350°F.
  • 6 Diviser la pâte en 2 et garder une partie au réfrigérateur.
  • 7 Abaisser la pâte en une épaisseur de 1/4 pouce. Tailler les beignes avec un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre et le trou avec un emporte-pièce de 1 pouce ou à l'aide d'un petit verre et d'un dé à coudre. Fariner généreusement.
  • 8 Reformer les chutes de pâte en boule et abaisser de nouveau pour tailler d'autres beignes et ce jusqu'à épaississement de la pâte. Réserver les beignes au congélateur pendant la confection.
  • 9 Frire les beignes, 4 à la fois, environ 1 minute par côté ou jusqu'à ce que les beignes soient bien colorés.
  • 10 Déposer sur du papier absorbant et laisser tiédir quelques minutes.
  • 11 Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer le café dissout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin.
  • 12 Tremper les beignes dans le glaçage et déposer sur une grille.
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Ingrédients

Beignes :
  • 1 c. à thé  de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse lait ou babeurre
  • 2 c. à thé de café instantané Colombien brun de Van Houtte®
  • 2 c. à table de beurre ramolli
  • ½ tasse de sucre
  • 1 œuf
  • huile canola pour la friture
Glaçage :
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