Beignes au café, glaçage au café!

Le matin du lendemain de Noël prendra un tout autre sens grâce à ces petites merveilles. Faites-le plein d’énergie lors de votre magasinage en en apportant quelques-uns avec vous. Le soupçon de café dans la pâte permet à la puissance du café présent dans le glaçage, qui ne contient que trois ingrédients simples : du sucre, de l’eau et du café.

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un petit bol, mélanger le lait et  le café instantané Colombien brun.
  3. Crémer le beurre et le sucre 2 à 3 minutes au batteur électrique. Ajouter l’œuf et continuer de battre 1 minute. Ajouter le lait au café et incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois.
  4. Couvrir et réfrigérer la pâte quelques heures jusqu’à 12 heures.
  5. Chauffer l’huile de la friteuse à 350°F.
  6. Diviser la pâte en 2 et garder une partie au réfrigérateur.
  7. Abaisser la pâte en une épaisseur de 1/4 pouce. Tailler les beignes avec un emporte-pièce de 3 pouces de diamètre et le trou avec un emporte-pièce de 1 pouce ou à l'aide d'un petit verre et d'un dé à coudre. Fariner généreusement.
  8. Reformer les chutes de pâte en boule et abaisser de nouveau pour tailler d'autres beignes et ce jusqu'à épaississement de la pâte. Réserver les beignes au congélateur pendant la confection.
  9. Frire les beignes, 4 à la fois, environ 1 minute par côté ou jusqu'à ce que les beignes  soient  bien colorés.
  10. Déposer sur du papier absorbant et laisser tiédir quelques minutes.
  11. Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer le café dissout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter un peu d’eau au besoin.
  12. Tremper les beignes dans le glaçage et déposer sur une grille.

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