Boulettes d’agneau, sauce romesco

La saveur puissante de la sauce romesco est constituée de noix de saison grillées, d’ail, de vinaigre de xérès, de poivrons rouges grillés, de paprika et d’une touche de café Mélange des Fêtes fraîchement moulu qui forme un agréable contraste avec la saveur de l’agneau. C’est un plat idéal pour un repas des Fêtes, mais nous sommes prêts à parier que vous le servirez au quotidien.

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375° (180°C).
  2. Au robot, réduire tous les ingrédients de la sauce en purée. Saler et poivrer. Ré-server.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. 
  4. Façonner en petites boulettes de 1 c. à table chacune et déposer sur une grande plaque à cuisson. 
  5. Faire colorer au four pendant 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.
  6. Servir avec la sauce.

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