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L'expertise café

Comment faire du latte art comme un maître

Le café Van Houtte® possède un caractère unique et il est temps de laisser transparaître la beauté intérieure de votre café en apprenant à faire du latte art! Que vous préfériez des décorations classiques ou des dessins à couper le souffle, nos techniques vous aideront à simplifier la création de vos cafés et latte art pour en faire de véritables chefs-d’œuvre.

Comment faire un cœur ou une fleur en latte art avec de la mousse de lait

Lorsqu’on parle de latte art, ce qui nous vient évidemment à l’esprit est la fameuse technique qui consiste à faire des dessins avec la mousse du lait comme dans les cafés-restos. Sachez que maîtriser le latte art de la sorte est plus facile que vous ne le croyez!

En premier lieu, infusez un de nos cafés qui se marie parfaitement avec du lait, comme le café Espresso Superiore Van Houtte®. Ensuite, préparez de la micromousse dans un pichet mousseur à lait à l’aide d’une buse à vapeur. Enfin, pour faire un cœur sur votre café latte, versez de la mousse de lait au centre de l’espresso en gardant le bec verseur du pichet près de la surface du café et en formant des zigzags, puis remplir le cœur en versant de la mousse au même endroit (au centre du cœur) jusqu’à ce que la tasse soit remplie et, pour terminer, coupez le dessin en deux d’un trait de lait vers la base du cœur.



Pour dessiner une fleur, versez lentement le lait chaud au centre de la tasse puis inclinez le pichet plus près de la tasse avant de verser le lait plus rapidement. Inclinez légèrement la tasse et faites-la bouger d'avant en arrière pour créer un effet zig-zag.  Redressez la tasse, ralentissez le geste puis versez une ligne de mousse au centre du motif pour donner l’apparence d’une fleur.

Il va sans dire que la meilleure façon de maîtriser l’art du dessin sur le latte est de s’y exercer.

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Techniques de latte art : essayez le pochoir pour réaliser des dessins précis

Si vous vous demandez comment faire du latte art de manière plus simple, mais vous souhaitez obtenir un résultat tout aussi impressionnant, servez-vous de pochoirs à café

On commence par infuser un café Espresso Superiore ou Mélange de la maison-noir de Van Houtte®, on fait ensuite mousser du lait à l’aide du mousseur à lait, puis on le verse lentement. Il suffit de couvrir le café de mousse, placer un pochoir près de la surface et le saupoudrer de cannelle ou de poudre de cacao pour faire le dessin. 

Abandonnez-vous à votre élan créatif et fabriquez vos propres pochoirs à l’aide de papier cartonné. Vous pourriez même créer un latte art personnalisé en concevant vous-même des dessins ou des lettres.

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Comment faire du latte art maison avec le parfait outil à dessin

Si vous souhaitez vraiment maîtriser l’art des dessins pour le café latte, vous devez imaginer que votre latte est une toile vierge. C’est à ce moment que les techniques de gravure et de dessin entrent en scène! 

Pour obtenir un effet gravure, utilisez tout simplement un cure-dents ou une mince tige de métal pour dessiner dans la mousse. Vous pouvez également vous servir de colorants alimentaires pour ajouter plus de détails et de couleurs à votre dessin latte.

Vous vous étiez toujours demandé comment faire du latte art? Vous êtes maintenant sur la bonne voie pour devenir un maître!

Tout ce dont vous avez besoin pour débuter, c'est du café Espresso Superiore de Van Houtte®! Achetez le vôtre en ligne ou dans nos points de vente.

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