Devenez un véritable connaisseur en recevant notre infolettre.

Cultural Hero Image

Gaspacho à l’asiatique au café infusé à froid et croûtons au café

Portions : 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

VOICI UNE RECETTE D’ÉTÉ CLASSIQUE QUE L’ON REVISITE EN Y AJOUTANT DE TOUTES NOUVELLES SAVEURS COMME NOTRE CAFÉ VAN HOUTTE® COLOMBIEN MI-NOIR AINSI QUE DES INGRÉDIENTS D’ORIGINE ASIATIQUE. LE GOÛT RICHE ET LES NUANCES FRUITÉS DE CE CAFÉ INFUSÉ À FROID VIENNENT INTENSIFIER LES VIBRANTS ARÔMES ASIATIQUES DE CETTE SOUPE FROIDE À BASE DE TOMATES ET DE CONCOMBRES.

Café vedette
Product Image
Plus sur ce produit

Astuce du maître torréfacteur

Faites infuser votre café une journée avant de préparer cette recette.

Voyez comment devenir un maître du café infusé à froid.

Préparation

GASPACHO À L’ASIATIQUE AU CAFÉ INFUSÉ À FROID
  • 1

    Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée.

  • 2

    Réfrigérer plusieurs heures.

  • 3

    Servir la soupe froide dans des bols préalablement refroidis.

  • 4

    Ajouter quelques glaçons juste avant de servir pour maintenir la température.

CROÛTONS AU CAFÉ
  • 1

    Préchauffer le four à 175°C (350°F).

  • 2

    Dans un poêlon allant au four, faire revenir l’ail dans l’huile et le beurre quelques minutes à feu doux.

  • 3

    Ajouter les cubes de pain et bien les enrober.

  • 4

    Cuire au four de 15 à 20 minutes.

  • 5

    Juste après les avoir retirés du four, saupoudrer les cubes de pain de café moulu et de zeste de citron.

  • 6

    Garnir le gaspacho de croûtons au café et d’oignons verts hachés.

Quel ingrédient donne à cette recette de gaspacho au café infusé à froid de riches notes subtiles? C’est notre café Van Houtte® Colombien mi-noir moulu préparé avec notre cafetière Van Houtte® pour café infusé à froid par Asobu. 

Achetez la vôtre dès maintenant en ligne.

Ingrédients Fermer

Ingrédients

GASPACHO À L’ASIATIQUE AU CAFÉ INFUSÉ À FROID
  • 4 grosses tomates des champs bien mûres ou 6 moyennes, coupées en quartiers
  • 1 tasse de concombre, pelé et épépiné
  • 1/2 tasse de café Colombien mi-noir Van Houtte® infusé à froid avec la cafetière pour infusion à froid Van Houtte®
  • Le jus et le zeste d’une orange
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de persil italien, haché
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe, hachées
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé d’huile de sésame
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
CROÛTONS AU CAFÉ
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de pain rassis, coupé en dés
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 2 c. à soupe de café moulu
  • 2 c. à soupe de zeste de citron
GARNITURE
  • 1/2 tasse d’oignons verts, hachés finement
Volver arriba