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GÂTEAU AU FROMAGE, NOISETTES ET CAFÉ SANS CUISSON

Portions : 10-12
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 3 minutes

Êtes-vous maître ou apprenti cuisinier? Ça n’a aucune importance, puisqu’en un tournemain vous aurez préparé cette recette de gâteau au fromage, noisettes et café sans cuisson et d’une simplicité désarmante. Si vous avez le goût d’une réelle gâterie pour le dessert, ses notes de café moulu Van Houtte® vanille noisette rehaussées d’une sauce au caramel maison feront vibrer vos papilles.

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Crôute
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte et presser dans le fond d’un moule à charnière de 8 po (20 cm). Réfrigérer 10 minutes.
GARNITURE AU FROMAGE
  • 1 Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre et le café instantané jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver.
  • 2 Dans un autre bol, mélanger le fromage et le reste du sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
  • 3 Incorporer la crème fouettée au café au mélange de fromage et verser le tout sur la croûte en lissant le dessus avec une spatule.
SAUCE AU CARAMEL
  • 1 Dans une casserole moyenne, verser le sirop de maïs et le sucre.
  • 2 Porter à ébullition à feu moyen vif.
  • 3 Cuire sans remuer, juste en secouant le manche de la casserole, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange doré. Attention : le mélange est très chaud (165 ºF).
  • 4 Retirer la casserole du feu et ajouter la crème en faisant attention aux éclaboussures.
  • 5 Ajouter le beurre et porter de nouveau à ébullition.
  • 6 Laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  • 7 Servir en nappant les pointes de gâteau d’une belle cuillerée de sauce tiède.
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Ingrédients

CROÛTE
GARNITURE AU FROMAGE
  • 1 tasse de crème 35 %
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de café instantané Van Houtte®
  • 2 paquets de 250 g de fromage à la crème, à température ambiante
SAUCE AU CARAMEL
  • ¾ tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de sirop de maïs blanc
  • ¼ tasse de crème 35 %, chaude
  • ¼ tasse de beurre
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