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GÂTEAU À LA RHUBARBE ET AU CAFÉ

Portions : 8
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

Voici un savoureux dessert au café pour ceux qui aiment cuisiner au gré des saisons. Comme la rhubarbe est cueillie pendant l’été, cette recette de gâteau à la rhubarbe et au café tombe à point. Rehaussé d’une touche de notre café Van Houtte® Vanille française, ce délicieux dessert harmonise tout en douceur les saveurs sucrée et acidulée. Un régal pour la saison estivale.

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Préparation

Garniture
  • 1 Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Gâteau
  • 1 Préchauffer le four à 350 ºF et beurrer un moule à charnière de 9 po.
  • 2 Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol, et réserver.
  • 3 Mélanger le babeurre et la vanille dans une tasse, et réserver.
  • 4 Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux (environ 3 minutes).
  • 5 Ajouter un à la fois les œufs en fouettant bien entre chacun.
  • 6 À basse vitesse, incorporer en alternant les ingrédients secs et la préparation au babeurre.
  • 7 Ajouter les morceaux de rhubarbes en les incorporant dans le mélange à gâteau.
  • 8 Verser la moitié de la préparation à gâteau dans le moule et saupoudrer la surface du mélange de garniture réservé
  • 9 Verser le reste de la préparation à gâteau et égaliser la surface à l’aide d’une spatule.
  • 10 Cuire au centre du four 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents planté au centre du gâteau en ressorte propre.
  • 11 Laisser le gâteau refroidir sur une grille et le couper en tranches.
  • Qu’est-ce qui donne ce goût exquis à notre gâteau à la rhubarbe? Notre café Van Houtte® Vanille française moulu! Achetez le vôtre dès maintenant en ligne et en magasin.
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Ingrédients

Garniture
  • ¼ tasse de sucre demerara ou granulé 
  • 3 c. à soupe de beurre, à température ambiante
  • 2 c. à soupe de caféVan Houtte® Vanille française, moulu
  • 1 c. à thé de cannelle 
  • ¼ tasse d’amandes effilées
Gâteau
  • 1 ½ tasse de farine 
  • 2 c. à thé de poudre à pâte 
  • ½ c. à thé de sel 
  • 1 tasse de cassonade 
  • ½ tasse de babeurre 
  • ½ c. à thé d’extrait de vanille 
  • ½ tasse de beurre, à température ambiante 
  • 2 œufs
  • 2½ tasses de rhubarbes, en dés
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