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PENNES À LA SAUCE RAGÙ AU POULET ET CAFÉ

Portions : 4-6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 315 minutes

Envie d’une recette au poulet à la mijoteuse? En ce froid de janvier, rien de mieux que du comfort food comme nos pennes à la sauce ragù au poulet et café, agrémentées d’une touche de notre savoureux café Van Houtte® Colombien noir en capsule K-Cup recyclable à torréfaction foncée. Essayez-la! Elle est absolument ragùtante!

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  • 1 Dans une grande poêle, faire revenir en plusieurs étapes les hauts de cuisses de poulet dans l’huile à feu vif en les retournant après 2 ou 3 minutes de cuisson pour bien les colorer.
  • 2 Saler et poivrer durant la cuisson.
  • 3 Les déposer ensuite dans la mijoteuse.
  • 4 Dans la même poêle, faire revenir à feu moyen vif la pancetta, l’oignon, le céleri, la carotte, l’ail et le romarin de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien coloré.
  • 5 Ajouter le café, les tomates en dés et les piments broyés; porter à ébullition.
  • 6 Saler et poivrer.
  • 7 Verser le tout sur le poulet.
  • 8 Couvrir et cuire 5 heures à basse température ou 3 heures à haute température.
  • 9 Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage.
  • 10 Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce au poulet.
  • 11 Ajouter les feuilles de jeunes épinards au dernier moment.
  • 12 Garnir de fromage pecorino et servir immédiatement.
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Ingrédients

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1½ lb de hauts de cuisses de poulet, désossés*
  • 125 g de pancetta en dés
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 branches de romarin
  • 1 tasse de café Van Houtte® Colombien noir en capsule K-Cup® recyclable à torréfaction foncée, infusé
  • 1 boite de conserve de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
  • ½ c. à thé de piments broyés
  • 1 boite de 500 g de pennes ou de fusillis
  • 4 tasses de jeunes épinards
  • Fromage pecorino
  • Sel et poivre du moulin
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