Devenez un véritable connaisseur en recevant notre infolettre.

Cultural Hero Image

Steak grillé avec sauce au vin rouge et café

Portions : 4
Préparation : 30 minutes

Pour notre 100e anniversaire, on ose avec MissFresh ! Donnez un goût unique à vos steaks grâce à cette recette de sauce au vin rouge faite à partir du café Mélange de la maison de Van Houtte®. L’exquise saveur du café ne manquera pas d'ajouter un je-ne-sais-quoi qui saura agrémenter tous vos steaks.

En collaboration avec Sobeys Logo
Café vedette
Product Image
Plus sur ce produit

Préparation

  • 1

    Hacher l’échalote et émincer l’ail.

  • 2

    Dans un chaudron, amener à ébullition l’eau et l’orge. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’orge soit al dente, environ 30 minutes.

    Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

  • 3

    Dans une casserole, mélanger le café, le vin rouge, la base de demi-glace, le thym et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter du sel et du poivre.

  • 4

    Frotter les steaks avec les épices à steak de Montréal. Dans un poêlon huilé à feu moyen-élevé, cuire les steaks environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Mettre de côté le steak pour le laisser reposer. Conserver le poêlon pour la prochaine étape.

  • 5

    Réduire le feu à moyen. Ajouter l’huile d’olive et faire sauter les raisins, les épinards, l’ail et les échalotes pendant 5-6 minutes. Retirer du feu. Incorporer le vinaigre et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

  • 6

    Servir le steak avec l’orge, les épinards et les raisins. Ajouter la sauce au café et vin rouge sur le steak.

  • Vous êtes à la recherche d'originalité et de créativité dans la cuisine? Cliquez ici pour découvrir d’autres recettes à base de café grâce au service de prêt-à-cuisiner MissFresh.

Ingrédients Fermer

Ingrédients

  • 2 échalotes françaises
    2 gousses d’ail
  • 1 tasse de café Mélange de la maison Van Houtte® en capsules K-Cup®, infusé
  • 1 1/2 tasse d’orge perlé
    3 tasses d’eau 
  • 1 tasse de vin rouge à cuisson
  • 1,5 c. à soupe de base de sauce demi-glace
  • 2 tiges de thym
  • 2 c. à thé de sucre blanc
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 steaks à griller AA
  • 2 c. à soupe de mélange d'épices à steak Montréal
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 240 g de raisins rouges
  • 200 g de bébés épinards
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Volver arriba